خوردن نشاسته در بارداری چه فواید و عوارضی برای جنین دارد؟

خوردن نشاسته در بارداری، مزایای زیادی از جمله تامین انرژی، رفع یبوست، حفظ ثبات قند و درمان سرفه دارد. با این حال، افراط در خوردنش می‌تواند منجر به چاقی و اضافه وزن شود. در ادامه، بیشتر در مورد خواص و مضرات نشاسته در بارداری توضیح خواهیم داد. 

با نصب اپلیکیشن گهواره، در جریان تغییرات هفته به هفته بارداری خود قرار می‌گیرید. این برنامه، اطلاعات تخصصی درباره رشد جنین، سلامت مادر و تغذیه ارائه می‌دهد و تمامی آزمایشات و معاینات بارداری را یادآوری می‌کند و هر روز یک پیام مشاوره‌ای متناسب با سن بارداری خود دریافت خواهید کرد.

فواید خوردن نشاسته در بارداری چیست؟

خوردن نشاسته در بارداری برای تامین انرژی مورد نیاز شما و جنین لازم است. به همین علت، باید تقریباً نیمی از رژیم غذایی شما را تشکیل دهد. علت اهمیت نشاسته در بارداری چیست؟ خوردن نشاسته گل در بارداری، مزایای زیر را به همراه دارد:

• تامین انرژی مادر و جنین:

نشاسته در بدن شما، به قندهای ساده مانند گلوکز تجزیه می‌شود که برای انرژی رساندن به سلول‌هایی مانند مغز و‌عضلات استفاده می‌شود چون به راحتی از جفت عبور می‌کند و انرژی لازم را برای حمایت از جنین در حال رشد، فراهم می‌کند. 

• تامین مواد مغذی برای مادر و جنین:

تاثیر نشاسته بر جنین نیز اثبات شده است. خوردن نشاسته در بارداری، مواد مغذی مهم دیگری نظیر فیبر و ویتامین‌های گروه B را نیز برای رشد کودک شما فراهم می‌کند. 

• حفظ ثبات قند خون:

یکی از خواص نشاسته برای زنان در بارداری، حفظ قند خون است. نشاسته نوعی کربوهیدرات است، درست مثل قند اما به عنوان کربوهیدرات‌های پیچیده طبقه‌بندی می‌شود. کربوهیدرات‌های پیچیده سالم‌تر از کربوهیدرات‌های ساده هستند زیرا به جای افزایش ناگهانی، به تدریج قند خون را افزایش می‌دهد. افزایش سریع قند خون بسیار مضر است زیرا بدن را خسته‌تر و گرسنه‌تر کرده و اشتیاق بیشتری به مصرف مواد غذایی حاوی کربوهیدرات ایجاد می‌کند. این اتفاق برای سلامتی شما و جنین بسیار مهم و باارزش است.

البته همه نشاسته‌ها مثل هم عمل نمی‌کنند؛ مثلاً نان سفید یا برنج سفید هم نشاسته دارند اما نشاسته آن‌ها، سریع‌تر تجزیه می‌شود و باعث افزایش سریع قند خون می‌شود. در حالی ‌که نشاسته موجود در نان‌های سبوس‌دار، غلات کامل، ماکارونی سبوس‌دار و سیب‌زمینی دیرتر تجزیه می‌شود. البته حتی مصرف برنج سفید و نان سفید هم، نسبت به مصرف شکر و قند، ارجحیت دارد. 

• تامین فیبر برای بدن:

فیبر می‌تواند بسیاری از جنبه‌های سلامت انسان را تحت تاثیر قرار دهد. از شرایط باکتری‌های روده تا کاهش وزن، فیبر اغلب به عنوان بخشی اساسی از یک رژیم غذایی سالم در نظر گرفته می‌شود. فیبر یک نوع کربوهیدرات است که نقش مهمی در بهبود عملکرد دستگاه گوارش شما دارد. این موضوع به‌ویژه در دوران بارداری بسیار اهمیت دارد؛ زیرا یبوست یکی از شایع‌ترین عوارض بارداری است. بسیاری از منابع غذایی حاوی نشاسته، حاوی فیبر نیز هستند مثل نان‌های سبوس‌دار، غلات و ماکارونی، سیب‌زمینی در بارداری (به‌ویژه هنگامی‌که با پوست خورده می‌شود)، حبوبات مانند لوبیا، نخود و عدس در بارداری، همچنین میوه‌هایی چون سیب.

برخی در مورد خواص نشاسته در بارداری و لکه‌بینی گفته‌اند که می‌تواند خونریزی را قطع کند اما چنین چیزی اثبات علمی ندارد. خواص بالا در مورد نشاسته گندم است و نشاسته ذرت در بارداری، اثر دیگری دارد.

* مقاله حلوا ارده در بارداری را مطالعه‌ کنید.

با اپلیکیشن گهواره، هفته به هفته بارداریت رو دنبال کن.

نصب اپلیکیشن گهواره

مصرف نشاسته برای گلو درد در بارداری

خوردن نشاسته برای سرفه در بارداری نیز می‌تواند موثر باشد. کافی است کمی از نشاسته را در آب سرد حل کنید تا گلوله نشود و سپس آن را به شیر یا آب داغ اضافه کرده و میل کنید. این کار به تمیز شدن مجاری تنفسی نیز کمک می‌کند.

برای اطلاعات بیشتر، مقاله "درمان خانگی و دارویی سرفه در بارداری" را بخوانید.

معایب خوردن نشاسته در بارداری چیست؟

تعادل در انجام هر کاری لازم است. اگر شما در خوردن نشاسته در بارداری زیاده‌روی کنید، ممکن است با مشکلات زیر مواجه شوید:

1. افزایش وزن در بارداری
   همان‌طور که اشاره شد، نشاسته یک منبع غنی از انرژی است. اگرچه کالری آن به‌ مراتب از چربی کمتر است اما زیاده‌روی در مصرف آن، می‌تواند به اضافه ‌وزن بیش از حد مجاز در بارداری، منجر شود. به خصوص اگر شما از غذاهای نشاسته‌ای فراوری شده نظیر نان سفید و برنج سفید، استفاده کنید.
2. تولید مواد سمی
   پختن، سرخ کردن، کباب کردن یا برشته کردن طولانی‌مدت غذاهای نشاسته‌ای مانند سیب‌زمینی و نان در دماهای بالا، به‌ویژه زمانی که موجب سوختگی آن‌ها می‌شود، می‌تواند منجر به تولید آکریل‌آمید در این مواد غذایی گردد. آکریل‌آمید یک ماده شیمیایی سمی است که طبق مطالعات، با افزایش خطر ابتلا به سرطان مرتبط است. البته همان‌طور که اشاره شد، این وضعیت تنها در صورت طبخ غذاها در شرایط نامناسب و دماهای بسیار بالا رخ می‌دهد.

خوردن نشاسته در بارداری باید از طریق کدام منابع غذایی باشد؟

خوردن نشاسته در بارداری و خواص آن، نباید باعث شود از مضرات آن غافل شویم و این ماده غذایی را بی‌رویه مصرف کنیم، مخصوصاً در مورد خانم های باردار که در مورد رژیم غذایی خود باید حساسیت بیشتری داشته و ‌در انتخاب مواد غذایی و‌ میزان مصرف آن، دقت لازم را داشته باشند.

غذاهای نشاسته‌ای شامل نان، سیب‌زمینی، ماکارونی، برنج، غلات، نودل، جو دوسر و حبوبات مانند عدس یا لوبیا می‌شود. میوه‌هایی مثل سیب نیز، حاوی نشاسته بالایی هستند. این مواد غذایی، بدون این‌که کالری خیلی بالایی داشته باشند، باعث ایجاد احساس سیری در شما می‌شوند. همچنین علاوه بر انرژی، برخی مواد معدنی، ویتامین‌ها و فیبر را نیز برای شما تامین می‌کنند.

خوب است بدانید که غذاهای کامل (فرآوری نشده) سرشار از ترکیبات فیتوشیمیایی (مواد مغذی مهم) و سایر مواد معدنی هستند. به همین دلیل توصیه می‌شود در طول بارداری، بیشتر از غذاهای کامل استفاده کنید و غذاهای فرآوری شده مانند مصرف سوسیس و کالباس در بارداری را  تا حد ممکن محدود کنید. مثال‌هایی از غذاهای نشاسته‌ای مضر که باید با غذاهای نشاسته‌ای سالم جایگزین شوند، عبارت‌اند از:

• سیب زمینی آب پز در بارداری به جای چیپس سیب زمینی
• نان گندم کامل به جای نان سفید  
• غلات کامل همراه با میوه‌های خشک به جای غلات صبحانه شیرین
• برنج قهوه‌ای به جای برنج سفید

اگر برای خوردن نشاسته در بارداری به سراغ غذاهای نشاسته‌ای سالم بروید، علاوه بر پایدار نگه داشتن سطح قند خونتان، خطر ابتلا به دیابت بارداری و سایر عوارض بارداری کاهش می‌یابد.

روش مصرف نشاسته برای زن باردار

طریقه مصرف نشاسته برای بارداری چگونه است؟ زنان باردار می‌توانند نشاسته و محصولات حاوی نشاسته را به مقدار محدود استفاده کنند. از انواع کاربرد نشاسته در مواد غذایی مختلف، می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• به طور مستقیم به عنوان نشاسته ژلاتینی، کیسل و غیره
• به عنوان یک قوام دهنده، به علت خواص چسبناک (در سوپ ها، غذای کودک، سس، سیب زمینی و غیره)
• به عنوان یک پرکننده، که بخشی از محتوای جامد سوپ یا کیک یا انواه دسر برای افطار است.
• به عنوان یک اتصال دهنده برای نگه داشتن جرم و جلوگیری از خشک شدن در روند پخت و پز (سوسیس و محصولات گوشتی.)
• به عنوان تثبیت کننده ها، به علت توانایی بالا نشاسته برای حفظ رطوبت.

میزان مصرف نشاسته در بارداری

با وجود این‌که مصرف مواد نشاسته‌ای در بارداری، اشکالی ندارد اما مانند همه مواد غذایی دیگر باید در دوران بارداری در مصرف آن اعتدال را رعایت کرد. بنابراین بدانید که مصرف مواد قندی و نشاسته ای در دوران بارداری، بایستی در حد اعتدال خورده شوند نه زیاد و نه کم.

موارد منع مصرف نشاسته در بارداری

خوردن نشاسته در دوران بارداری برای اکثر افراد مناسب است، اما کسانی که دچار مشکلات کبدی، لوزالمعده، دیابت یا چاقی هستند، باید طبق برنامه غذایی تعیین‌شده توسط متخصص تغذیه، آن را به‌صورت متعادل مصرف کنند.