خوردن تخم مرغ در بارداری | فواید تخم مرغ آب پز +میزان مجاز
خوردن تخم مرغ در بارداری یکی از منابع مناسب تامین پروتئین است که نه تنها ارزان است بلکه در دسترس نیز هست. از جمله مهم‌ترین خواص تخم مرغ می‌توان به دریافت پروتئین کافی، انواع ویتامینها و تنظیم کلسترول اشاره کرد. خوردن یک عدد تخم مرغ در روز کافی است و خوردن بیش از این میزان می‌تواند شما را دچار مشکلاتی از جمله حساسیت، آلرژی، کهیر و... کند. در ادامه بیشتر در مورد فواید و مضرات و راه‌های تشخیص تخم مرغ سالم در بارداری توضیح خواهیم داد.
با نصب اپلیکیشن گهواره، می‌توانید به صورت هفتگی روند بارداری خود را پیگیری کرده و به اطلاعات تخصصی در مورد رشد جنین، سلامت مادر و توصیه‌های تغذیه‌ای دسترسی داشته باشید. این برنامه زمان آزمایش‌ها و غربالگری‌های ضروری دوران بارداری را به شما یادآوری می‌کند و با امکان ثبت و پایش وزن بارداری، می‌توانید وضعیت خود را با نمودار استاندارد مقایسه نمایید. همچنین هر روز پیام‌های مشاوره‌ای متناسب با سن بارداری دریافت خواهید کرد که به شما کمک می‌کند دوران بارداری سالم و آگاهانه‌ای را تجربه نمایید.
آیا مصرف تخم مرغ در بارداری مجاز است؟
ممکن است بسیاری از مادران از این موضوع تعجب کنند اگرچه جواب این سوال مثبت است و در لیست پرهیز غذایی در بارداری قرار ندارد. با این حال اقدامات احتیاطی وجود دارد که باید قبل از مصرف تخم مرغ رعایت شود. تخم مرغ‌ها پر از مواد معدنی، ویتامینها، و چربی‌‌های سالم هستند.
به جای خوردن تخم مرغ عسلی یا نیم پز، توصیه می‌شود تخم مرغ را در این دوران حتماً به صورت کامل بپزید. زیرا این کار باکتریهای مضر در تخم مرغ را از بین میبرد. اقدامات احتیاطی در هنگام خرید تخم مرغ مانند اطمینان از تازه بودن آن یا چک کردن تاریخ بسته‌بندی و خرید آنها فقط از مکان‌های بهداشتی، احتمال آلودگی را کاهش می‌دهد.
فواید مصرف تخم مرغ در دوران حاملگی
تخم مرغ یک ماده‌‌‌ی غذایی پرمصرف و منبع غنی از مواد مغذی ضروری است. نکات ذکر شونده در زیر اهمیت مصرف تخم مرغ در بارداری را نشان می‌دهد:
1. حاوی پروتئین بالا
پروتئین‌ها بلوک‌‌های ساختمانی سلول هستند و به رشد جنین کمک می‌کنند. خوردن مقدار مناسب تخم مرغ مقدار کافی پروتئین برای رشد مناسب جنین را فراهم می‌کند. این ماده غذایی تمام اسیدآمینه های ضروری را در خود دارد. بنابراین می تواند به تنهایی اثر بسیار خوبی در بهبود عملکرد بدن ما داشته باشد.
* آیا استفاده از تخم بلدرچین در بارداری مجاز است؟
2. غنی از ویتامین و مواد معدنی
تخم مرغ منبع خوب ویتامین دی، ب2، ب12، سلنیوم و فسفر است که برای تشکیل اندام ها، رشد استخوان، سیستم عصبی و گردش خون ضروری هستند
3. کالری دریافتی خوب
خوردن تخم مرغ در بارداری منبع خوبی برای دریافت کالری است. هر تخم مرغ حدوداً 70 کالری دارد و به تامین بخشی از کالری مورد نیاز روزانه لازم برای رشد جنین و مادر کمک می‌کند.
4. به تنظیم کلسترول کمک می‌کند
یکی از خواص تخم مرغ در بارداری تنظیم کلسترول است. HDL مخفف لیپوپروتئین با چگالی بالا است که اغلب آن را با نام کلسترول خوب می شناسند. افرادی که دارای سطح بالاتری از HDL هستند معمولا خطر ابتلا به بیماری های قلبی، سکته مغزی و مشکلات مختلف بهداشتی را کمتر با خود دارند. خوردن تخم مرغ یک راه عالی برای افزایش HDL است. در یک مطالعه مشخص شد که با خوردن روزانه 2 عدد تخم مرغ تا 6 هفته سطح HDL در بدن تا 10 درصد افزایش می یابد. در نتیجه یکی از فواید تخم مرغ افزایش HDL یا کلسترول خوب است که می تواند خطر ابتلا به بیماری ها را در فرد کاهش دهد.
5. رشد مغزی جنین
کولین یک ترکیب مغذی مهم است که در تخم مرغ یافت می‌شود، این ترکیب به رشد و سلامت مغز کمک می‌کند. این ترکیب همچنین با بهبود حافظه و دقت نیز در ارتباط است. کولین در رشد مغز در جنین و نوزادان نیز نقش مهمی ایفا می‌کند. تخم مرغ منبع خوبی برای دریافت کولین است. مصرف دو تخم مرغ در روز می‌تواند ۳۰ درصد نیاز کولین زنان باردار را تأمین کند. اسید چرب‌های امگا 3 موجود در تخم مرغ نیز در رشد مغزی نوزاد تاثیر دارند. همچنین مانع از ابتلای جنین به بیماری‌‌های مانند اسپینا بیفیدا و آنانسفالی می‌شود. از این رو تخم مرغ در سه ماه اول بارداری توصیه می شود.
6.سلامت بینایی
تخم مرغ سرشار از آنتی اکسیدان‌هایی مانند لوتئین و زاکسانتین است که برای رشد چشم و بینایی بسیار مهم است.
| مواد مغذی | نقش در بارداری | مقدار 100 گرم تخم مرغ | فواید تخم مرغ |
| پروتئین | مورد نیاز برای رشد و نموی نوزاد | 12.7 گرم | تخم مرغ‌ها حاوی تمام اسید آمینه‌‌های ضروری هستند |
| ویتامین B12 | مناسب برای رشد و نموی جنین، تولید DNA، عملکرد سیستم عصبی و تولید گلبول‌‌های قرمز | 0.3 میکروگرم | تخم مرغ‌ها یک منبع کلیدی از ویتامین B12 هستند که برای گیاهخواران می‌تواند بسیار مفید باشد زیرا آنها در معرض کمبود شدید این ویتامین هستند |
| ویتامین A | مورد نیاز برای رشد و نموی سیستم ایمنی | 102 میکروگرم | تخم مرغ‌ها حاوی اشکال زیستی ویتامین A هستند که به خاطر حضور چربی به راحتی جذب می‌شود |
| ویتامین D | مورد نیاز برای سلامت استخوان و توسعه‌‌‌ی سیستم ایمنی | 8.2 میکروگرم | تخم مرغ‌ها یکی از معدود مواد غذایی حاوی این ویتامین هستند. |
| اسید چرب‌های بلند زنجیر | مورد نیاز برای رشد بصری و مغزی | 114 میلی گرم | تخم مرغ‌ها یک منبع غنی از اسید چرب‌های امگا 3 هستند |
| ید | مورد نیاز برای عملکرد تیروئید، کمبود ید می‌تواند منجر به سقط جنین، زایمان نوزاد مرده و نقص مغزی در نوزاد شود | 43 میکروگرم | تخم مرغ‌ها یکی از معدود مواد غذایی حاوی ید هستند |
| کولین | مورد نیاز برای رشد و توسعه‌‌‌ی مغزی | 328 میلی گرم | نسبت درصد وزنی کولین در تخم مرغ نسبت به تمام مواد غذایی دیگر بیشتر است. |
* برای ثبت نام در جامع‌ترین دوره تغذیه بارداری و کسب اطلاعات بیشتر کلیک نمایید:👈 دوره آموزشی تغذیه مناسب در زمان بارداری
عوارض و‌مضرات تخم مرغ در بارداری
در حالی که تخم مرغ منبع غنی از مواد مغذی برای زنان بارداری است با این حال در صورت استفاده‌‌‌ی نامناسب می‌تواند خطراتی نیز برای آنها به همراه داشته باشد که در ادامه به آنها اشاره می‌کنیم:
مسمومیت با سالمونلا
تخم مرغ‌‌های خام و نیم‌پز می‌توانند میزبان باکتریهای مسبب بیماری سالمونلا باشند. این باکتری‌ها می‌توانند باعث مسمومیت غذایی شوند که منجر به استفراغ، اسهال، تب بالا، سردرد، درد شکم و کم آبی می‌گردد. در بعضی موارد این علائم می‌توانند به اندازه کافی جدی باشند که باعث زایمان زودرس یا حتی سقط جنین شوند. این حالت، به مسمومیت با سالمونلا معروف است.
حساسیت به سفیده تخم مرغ
شدت حساسیت به تخم‌مرغ، متغیر است، به‌هرحال افراد مبتلا به این حساسیت، ممکن است عوارضی مانند واکنش‌های پوستی ازجمله کهیر یا اگزما، ” ورم ملتحمه” مانند خارش، قرمزی یا آبریزش چشم را تجربه‌کنند. بسته به شدت حساسیت، در موارد شدیدتر، ممکن است شخص، به طیفی از عوارض جانبی مانند مشکلات گوارشی، افزایش وزن، سردرد و تهوع، استفراغ و سرگیجه دچارشوند. افرادی که به تخم‌مرغ حساسیت‌دارند، باید از مصرف پروتئین تخم‌مرغ خودداری‌کنند.
سایر خطرات
همچنین مصرف تخم مرغ می‌تواند باعث آلرژی‌هایی مانند بثورات پوستی، احتقان بینی، کهیر و سایر مشکلات شود.
میزان مجاز مصرف تخم مرغ در بارداری
میزان مصرف تخم مرغ در بارداری چقدر است؟ کیا تو بارداری تخم مرغ زیاد خوردن؟
متاسفانه با وجودي که ايران دهمين کشور توليد کننده تخم مرغ مي باشد بعلت باورهاي غلط در مورد کسترول تخم مرغ سرانه مصرف از متوسط جهاني هم پايين تر است. خوردن هر روز تخم مرغ در بارداری کافی است. خوردن تخم مرغ حتي بيش از يک تا دو عدد در روز باعث افزايش کلسترول نشده و براي بدن مضر نمي باشد.
چون تنها يک سوم اسيدهاي چرب تخم مرغ از نوع اشباع مي باشد لذا کلسترول ايجاد شده در اثر خوردن تخم مرغ از نوع HDLمي باشد که کلسترول خوب ناميده مي شود. بنابراين مصرف روزانه يک تخم مرغ براي هر انسان سالم مضر نمي باشد. مصرف تخم تخم مرغ منبع خوب ویتامین دی، ب2، ب12، سلنیوم و فسفر است که برای تشکیل اندام ها، رشد استخوان، سیستم عصبی و گردش خون ضروری هستند حتي در بيماران ديابتيک فشار خون بالا و قلبي عروقي تا 4 عدد در هفته پيشنهاد مي‌شود .
مهم ترین نگرانی در مصرف تخم مرغ در بارداری
در بیشتر زنان باردار سطح کلسترول به صورت طبیعی افزایش می‌یابد که کاملاً طبیعی و برخی از روند بارداری است و معمولاً بین یک تا سه ماه پس از زایمان این سطح همچنان بالاتر از سطح طبیعی باقی می‌ماند. میزان بالاتر کلسترول می‌تواند از جهات مختلف بر بارداری تاثیر بگذارد. سطح پایین کلسترول HDL که به عنوان کلسترول خوب شناخته می‌شود با خطرات بیشتر تولد زودرس، بیماری میکروسفالی و دیابت حاملگی در زنان باردار سالم همراه است.
سطح بالای کلسترول LDL یا همان کلسترول بد، خطر ابتلا به بیماری پره اکلامپسی در زنان مبتلا به دیابت را افزایش می‌دهد. پره اکلامپسی برای زنان باردار و نوزادان آنها می‌تواند مشکلاتی ایجاد کند این امر بر عملکرد اندام و جریان خون جفت تاثیر می‌گذارد.
اما توجه به‌این نکته ضروریاست که بر‌خلاف نظری که در‌گذشته بود تخم مرغ باعث بالا رفتن کلسترول نمی‌شود.
راهنمای تشخیص تخم مرغ سالم
- یک تخم مرغ سالم، دارای پوسته ای محکم و عاری از هر گونه لکی می‌باشد اگر متوجه شدید که یک سوراخ، یا خراش حتی کوچک، بر بروی تخم مرغ وجود دارد، بهتر است که آنرا خریداری نکرده و نخورید. پوسته های نرم بیشتر در معرض نفوذ آلاینده ها قرار می‌گیرند علاوه براین، اینگونه تخم مرغ ها، زودتر تجزیه می‌شوند.
- اگر یک تخم مرغ بوی فاسدی دهد، باید فورا آنرا دور بریزید، به این خاطر که در حال تجزیه شدن است.
- زرده نباید خیلی شل باشد، و باید با بقیه مایع قرار بگیرد ؛ تخم مرغ را به اطراف بچرخانید اگر دیدید که زرده به راحتی با سفیده قاطی می شود، و با هر تکان جزئی حرکت می کند، یک تخم مرغ قدیمی دارید.وجود هر گونه ناهنجاری، روی زرده و سفیده تخم مرغ، نشان از وجود آلایندگی می باشد.
- اگر سفیده ی تخم مرغ به راحتی جدا شود، نشان می دهد که تخم مرغ، خیلی تازه نیست.
راه درست نگهداری از تخم مرغ
- تخم مرغ را در یخچال نگهداری کنید تا از فساد آن جلوگیری شود پس در فصول گرم سال از مغازه هایی خرید کنید که تخم مرغ را در یخچال نگهداری می کنند.
- تخم مرغ را درون بسته بندی در پوش دار یا ظروف دربسته بگذارید.
- پوسته تخم مرغ خام نباید شکسته شود زیرا میکروب و آلودگی از طریق منافذ موجود روی پوسته به آن راه می یابد.
- اگر پوسته تخم مرغ به خون یا مدفوع مرغ آغشته بود آن را بشویید و سریع مصرف کنید.
- اگر تخم مرغی شکست یا ترک برداشت، محتویات آن را در یک ظرف تمیز دردار ریخته و در یخچال قرار دهید و در اسرع وقت استفاده کنید.
تاریخ مصرف تخم مرغ
تخم مرغ تازه، با بهترین حالت تا زمان تاریخ انقضا سالم می ماند
- زرده یا سفیده تخم مرغ ، ظرف 2 تا 4 روز
- تخم مرغ آبپز شده، در عرض یک هفته
- غذاهای با تخم مرغ، ظرف 3 تا 4 روز
- تخم مرغ یخ زده (مخلوط شده)، ظرف چهار ماه
طرز صحیح مصرف تخم مرغ در بارداری
پخت و مصرف تخم مرغ در دوران بارداری تقریباً مشابه با زمانی است که فرد باردار نیست. باید تخم مرغ به طور کامل پخته شود که از کشته شدن باکتری به طور کامل مطمئن شوید. برای پخت تخم مرغ، باید 5 تا 7 دقیقه بجوشد و شکل آبپز سالم‌ترین شکل مصرف تخم مرغ در بارداری است. اما خوردن نیمرو در بارداری نیز مشکلی ندارد و اگر آن را سرخ می‌کنید باید تا حدی سرخ شود که سفیده دیگر شفاف نباشد و زرده کاملاً سفت شود. این روند تقریباً 5 دقیقه طول می‌کشد.
منابع:
روزانه پیام مشاور، متناسب با سن کودکتون دریافت کنین. 
سوالاتتون رو از مامانای با تجربه بپرسین.
با بازیهایی که به رشد هوش و خلاقیت فرزندتون کمک میکنه آشنا بشین.